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南国大象平台论坛:侨乡风采 北海侨港籺仔街 吃出“名堂”来

0评论0时间:2018-05-10 11:04  来源:华声晨报  作者:-  点击:次  字号:

    如今,提起侨港镇人们首先想到的,是这里有很多特色小吃,其中又以各种各样的“籺”最具本土特色。说到“籺”,很多北方人不知道这是一种什么食物,对于北海人来说则最熟悉不过了:这是本地人从小吃到大的一种传统小吃。

    籺仔街位于侨港市场正对面,其实是侨民安置楼之间的一条通道,每天早上七八点,是籺仔街最为热闹的时候。这里虽然名为“籺街”,其实卖的并不只是籺,还有卷粉、春卷、糯米饭等小吃。

    不少当地居民到侨港市场买菜,或者是上班的年轻人,都习惯先到这里吃早餐。有些人买完菜,也会提着菜篮子到籺仔街打包一些艾叶籺或是煎堆回去当零食。而到侨港游玩的市民或外地游客路过籺仔街,都会忍不住买一些籺回家尝鲜。

    “吃起来软绵绵的,有点黏牙,又香又甜?!崩醋院系呐伺吭诒镜嘏笥训拇煜?,来到侨港籺仔街,第一次品尝白糍籺,感到很新鲜,随后各个品种打包了三个带回给家人品尝。

    记者在籺仔街上看到,艾叶籺,白糍籺,咸煎饼,煎堆,扭九柴、发籺、炸包、绿豆饼、百口枣……五六个籺摊囊括了大部分的本地小吃,这些小吃都是卖籺人自己亲手做的。

    “每天凌晨三点就起来做籺,如果遇到过节,有顾客预定的话,十二点就得起来准备了?!甭艋t的王姨告诉记者,她之前在广东打工,五年前看到侨港的旅游发展越来越好,就回来做籺卖。包括她在内,在籺街摆摊卖籺的都是归侨。

    而年纪稍长一点的陈姨则是典型的侨港做海人,年纪大了无法出海便上岸卖籺来赚取家用。

    “七十年代从越南回国后一直做海,后来年纪大了,在船上帮不上什么忙,就上岸来卖籺,已经卖了十几年籺了?!背乱滔蚣钦呓樯?,由于做籺的都是越南归侨,所以他们做的小吃跟北海本土小吃有些区别,比如:北海的煎堆是空心的,但归侨做的煎堆里有绿豆馅;北海的百口枣的主要成份是面粉,但归侨们在此基础上,还会添加鸡蛋等,别有风味。(海晚)

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